菜名 | 清蒸荷叶鱼 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 清蒸荷叶鱼的制作材料: 主料:石斑鱼400克 辅料:火腿30克,花菇100克,荷叶50克 调料:姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克 教您清蒸荷叶鱼怎么做,如何做清蒸荷叶鱼才好吃 1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀; 2. 姜切细丝; 3. 蘑菇洗净; 4. 将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面,将露在笼边的荷叶边盖在上面; 5. 将锅水烧开锅后,放笼中蒸5分钟即可。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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