姜葱蚬芥蒸鱼云 |
菜系及功效:粤菜 姜葱蚬芥蒸鱼云的制作材料: 主料:大鱼头1个,姜片,葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜,红椒各少许。绍酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙。 教您姜葱蚬芥蒸鱼云怎么做,如何做姜葱蚬芥蒸鱼云才好吃 (一)大鱼头斩件去鳃,洗净滤干水份,用调味料拌匀。 (二)姜片、葱段、红椒同切丝,芫茜切段。 (三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面,隔水蒸熟。 (四)将葱丝洒上,蘸上滚油即成。 注意:"姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜,加入蚬芥就全部改变了风味,是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售,并可零买。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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