笋干面_菜谱查询

笋干面

菜系及功效：精品主食学龄期儿童食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
笋干面的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克
辅料：玉兰片15克,黑鱼80克
调料：料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克
教您笋干面怎么做，如何做笋干面才好吃

1. 笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮一遍后洗净；
2. 把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头；
3. 加入味精，再焖煮1个钟头备用；
4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面洒下葱花即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡卷	紫苏百合炒羊肉	白灼鱿鱼	咸蛋羹	椒麻豌豆肥肠汤
酱猪肝	端阳豆糕	椒香鱼条	怪味胡豆	川菜回锅肉
玻璃甜芋泥	蜜汁紫薇珠	怪味白肉	咸味杨梅	辣拌海带丝
莲花酥	海参蒸盆	马赛海鲜汤	麻辣火鸡条	菜心炒肉片
酱肉丝	鱼仔粥	白果养颜粥	炸豆腐	西瓜糕