菜名 | 蛤蚧炖竹鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 蛤蚧炖竹鸡的制作材料: 主料:蛤蚧100克,鸡1000克 调料:姜5克,大葱5克,黄芪5克,料酒25克,盐3克,味精3克 教您蛤蚧炖竹鸡怎么做,如何做蛤蚧炖竹鸡才好吃 1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过,洗净,放入沙锅,放上火腿皮(筒骨)及葱结,姜块,料酒,盐,加清水至没过鸡; 蛤蚧炖竹鸡的制作要诀:备火腿皮1小张. 小帖士-健康提示: 黑白相间,药菜,有补肺治喘,益气补虚的功用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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