| 菜名 | 山药炒番茄 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸甜味 工艺：炒 山药炒番茄的制作材料： 主料：山药300克 辅料：番茄150克 调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,花生油20克,淀粉(玉米)10克,白砂糖3克 山药炒番茄的特色： 口感酸脆，保健佳品。 教您山药炒番茄怎么做，如何做山药炒番茄才好吃 1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液； 2. 葱蒜切片； 3. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁； 4. 山药焯熟捞出； 5. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下； 6. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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