| 菜名 | 卤香菇素鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤香菇素鸡的制作材料： 主料：素鸡500克 辅料：虾籽1克,海带(鲜)50克,香菇（鲜）10克 调料：酱油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,盐1克 卤香菇素鸡的特色： 色泽光亮，素鸡酥软，醇香味鲜。 教您卤香菇素鸡怎么做，如何做卤香菇素鸡才好吃 1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。
卤香菇素鸡的制作要诀：1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。 2.素鸡切片后便于卤制入味。 3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，与素鸡一同卤制，可增加菜品的鲜香滋味。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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