ve网

查询菜谱:

白果炒牛肉

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:滑炒
白果炒牛肉的制作材料:
主料:白果(鲜)150克,牛里脊肉200克
辅料:滑子菇75克,青蒜50克
调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,碱1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,酱油5克


白果炒牛肉的特色:
牛肉滑嫩鲜香,白果清爽软糯,口味香醇,原汁原味。
教您白果炒牛肉怎么做,如何做白果炒牛肉才好吃
1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;
2. 白果、滑子菇放沸水中氽出;
3. 滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;
4. 炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

生煎蔬菜饼 酱味瓜皮 椰蓉杏仁饼 肉蓉玉米羹 芋头鸭
姜葱焖鲤鱼 冬瓜虾仁汤 龙井鲍鱼汤 红煨鱼唇 火腿肉茸锅炸
掸炝胗肝 红烧金钱鲍 三鲜松花 素氽汤 菜胆扒鱼圆
清炒土豆丝 美国鸡蛋布丁 纸包明虾 蟹黄焗年糕 火腿扒鹿筋
豆腐汉堡 蟹粉两吃 发菜鸡卷 莲藕煲脊骨 蜜汁茄盒
[VE网]

今天是 2025年1月12日 星期日

备案号:陕ICP备07500076号