| 菜名 | 雪花丸子 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：甜味 工艺：挂霜 雪花丸子的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克 调料：淀粉(豌豆)25克,白砂糖350克,大豆油50克,酱油5克,香油5克,盐1克 雪花丸子的特色： 甜酥软嫩，形似雪霜。 教您雪花丸子怎么做，如何做雪花丸子才好吃 1.将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。 2.炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。 3.炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。 雪花丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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