| 菜名 | 豉汁排骨 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 豉汁排骨的制作材料： 主料：豬小排 1斤 紅辣椒 1條 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶葉 數片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙 大蒜 3粒 米酒 1小匙 鹽 少許 辣椒醬 酌量 教您豉汁排骨怎么做，如何做豉汁排骨才好吃 (1)將豬小排洗淨，用醃料醃15分鐘。 (2)加入太白粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。 (3)放入蒸鍋蒸半小時即可取出排盤，最後撒上茶葉即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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