菜名 | 色拉海螺片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 明目食谱 脚气食谱 肝炎食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 色拉海螺片的制作材料: 主料:海螺200克 辅料:口蘑80克,胡萝卜30克 调料:香菜15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉3克,大葱5克,姜5克,芝麻酱50克 色拉海螺片的特色: 鲜香醇厚。 教您色拉海螺片怎么做,如何做色拉海螺片才好吃 1.炒锅内加适量清水,放入黄酒、精盐、胡椒粉、葱、姜,再放入洗净的螺肉,烧煮至熟捞出稍冷后切成片。 小帖士-食物相克: 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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