菜名 | 金钱黄鳝 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 口味:微辣 工艺:焖 金钱黄鳝的制作材料: 主料:鳝鱼1000克 辅料:香菇(鲜)125克,猪肉(肥)100克,猪肉(肥瘦)50克,火腿50克,辣椒(红,尖,干)20克 调料:酱油8克,盐8克,淀粉(玉米)8克,黄酒8克,猪油(炼制)8克,味精5克,香油15克,胡椒粉3克 教您金钱黄鳝怎么做,如何做金钱黄鳝才好吃 1. 黄鳝用盆盛起,倒入炉灰用手搓匀,然后用尖刀开肚去肠脏,洗干净,斩去头尾,起去中骨,然后在两边腩各片开一些; 小帖士-食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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