| 菜名 | 杭椒松花 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 杭椒松花的制作材料： 主料：松花蛋10个 小杭椒50克,野山椒25克 盐,香醋,鸡精,白糖,香油,酱油,蒜片 杭椒松花的特色： 黑绿相间、咸酸香辣。 教您杭椒松花怎么做，如何做杭椒松花才好吃 1、将杭椒、野山椒分别切成小段，松花蛋洗净剥去外皮待用； 2、取一小碗，依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味，再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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