| 菜名 | 红焖花菇 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 红焖花菇的制作材料： 主料：花菇250克 辅料：冬笋100克,金华火腿50克 调料：黄酒5克,味精4克,酱油10克,香油2克,盐5克,胡椒粉2克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克 红焖花菇的特色： 色泽棕红，菇滑韧，笋脆嫩，味香鲜。 教您红焖花菇怎么做，如何做红焖花菇才好吃 1.将水发花菇洗净，用刀批切去蒂，挤去水。冬笋切成块，熟火腿切成薄片待用。 2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬笋块、火腿片、花菇炒香，烹入绍酒，加上汤、酱油、精盐、味精烧沸，将锅移小火上焖15分钟后，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，撒入胡椒粉，淋入芝麻油装盆即成。 红焖花菇的制作要诀：本品需上汤约250克，口感更好。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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