| 菜名 | 蚝油牛肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 蚝油牛肉丝的制作材料： 主料：平菇1盒,牛肉丝110克,胡萝卜丝少许,姜丝少许 辅料：蚝油2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,香油少许,酱油,淀粉各少许 教您蚝油牛肉丝怎么做，如何做蚝油牛肉丝才好吃 1.平菇洗净，牛肉丝加入少许酱油与淀粉拌匀。 2.将3大匙油烧热，放入牛肉丝略炒，余油爆香姜丝、胡萝卜丝与平菇，接着放入牛肉丝、小半碗水和其他调味料(香油除外)翻炒数下，勾芡后淋入香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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