菜名 | 双生海棠酥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 增肥食谱 口味:甜味 工艺:烤 双生海棠酥的制作材料: 主料:小麦面粉1000克 辅料:枣(干)500克 调料:猪油(炼制)400克 双生海棠酥的特色: 形似海棠,酥脆香甜。 教您双生海棠酥怎么做,如何做双生海棠酥才好吃 1. 将面粉(500克)、猪油(250克)做成酥面揉搓均匀; 2. 面粉(500克)、猪油(150克)做皮面揉搓滋润并将酥面包上; 3. 开酥方法:将皮酥面擀成大片,成卷,用刀切成小团,包枣泥馅做成海棠形状; 4. 再用青梅做成海棠梗接上,在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红点,放入160℃烤箱制约28分钟即熟。 双生海棠酥的制作要诀:枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛加糖和匀,即可得枣泥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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