菜名 | 银耳西米羹 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 祛痰食谱 口味:甜味 工艺:煮 银耳西米羹的制作材料: 主料:西谷米50克,银耳(干)50克 调料:白砂糖100克,糖桂花3克 教您银耳西米羹怎么做,如何做银耳西米羹才好吃 1. 将西米洗净,放入沸水锅中略烫; 2. 将锅离火浸焖,待水变凉时,捞出西米,用冷水漂清,沥掉水分; 3. 银耳放入盆中,加温水浸泡回软,去掉根蒂,洗净,放入热水中涨发至软糯,捞出; 4. 汤锅上中火,加入适量清水,放入银耳、白糖烧沸; 5. 将泡涨的西米倒入锅中,待汤再沸时,放入糖桂花搅匀,盛入大汤碗中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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