白玉翡翠 |
菜系及功效:粤菜 白玉翡翠的制作材料: 主料:鸡胸肉,豆芽半斤,油菜若干棵 调料:a:盐,酒,淀粉。b:盐,味精。 白玉翡翠的特色: 此菜色泽翠绿,口味清淡 教您白玉翡翠怎么做,如何做白玉翡翠才好吃 (1) 鸡肉切丝,放入a料腌20分钟。 (2) 豆芽去头尾,油菜对切备用。 (3) 油炒肉丝,倒入豆芽及b料翻炒后盛出。 (4) 将油菜放入开水中烫一下,捞出撒少许盐和油,放在豆芽外圈即可 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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