菜名 | 西红柿鸡蛋疙瘩汤 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 口味:茄汁味 工艺:煮 西红柿鸡蛋疙瘩汤的制作材料: 主料:小麦面粉200克 辅料:番茄150克,鸡蛋100克 调料:大蒜(白皮)3克,大葱8克,盐2克,鸡精2克 教您西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做,如何做西红柿鸡蛋疙瘩汤才好吃 1. 把面粉放在小盆里,一边加水一边用筷子搅拌面粉; 2. 一直到面粉成糊状,用筷子能夹起来,放一边待用; 3. 番茄切丁; 4. 汤锅加水烧开; 5. 炒锅加油炒番茄; 6. 油热后加蒜片、番茄丁翻炒,直到炒出红汁为止; 7. 汤锅的水烧开后,把炒好的番茄丁倒进去; 8. 用筷子夹面糊,一块一块夹进锅里,大小自己控制; 9. 一边夹面糊一边要不时地搅拌一下,不然面可能会粘在锅底; 10. 加鸡蛋,用筷子打散; 11. 加盐、鸡精,搅拌,加葱花。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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