田螺炆老鸭_菜谱查询

田螺炆老鸭

菜系及功效：港台菜
田螺炆老鸭的制作材料：
主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
教您田螺炆老鸭怎么做，如何做田螺炆老鸭才好吃
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；

2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；

3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

陈皮炖老鸭	牛肝菌烧鸡	素辣肠	豆豉鲜鱼	豉姜鸭
沙爹鲜鱿	全羊汤	烧土豆条	油焖鳊鱼	麻辣茄夹
炸椿头丸子	油菜花菇蕈泡菜	蜜豆醋鸡腿	拌芹菜花生米	口蘑竹荪汤
糖醋黄花鱼煲	泰式酱汁烤制猪颈肉	清蒸山药糕	东安子鸡	清汤万年青
大豆芽菜滚蚬肉汤	三鲜豆腐包	香辣素鸡丁	绍式醉鸡	蒜茸腊味大白菜卷