田螺炆老鸭_菜谱查询

田螺炆老鸭

菜系及功效：港台菜
田螺炆老鸭的制作材料：
主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
教您田螺炆老鸭怎么做，如何做田螺炆老鸭才好吃
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；

2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；

3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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筋饼	萝卜丝笃带鱼	蒜茸蜗鱼嘴	松茸田鸡	曹记五香驴肉
苦瓜煎蛋	泥湖菜炒豆干	天麻炖猪脑	油炸草虾	鲜炸虾饼
香炸腐皮卷	鸡翅包双菇	凉瓜浸田鸡	加州香橙乳酪蛋糕	百花豆腐泡
炒素鱼片	蜜汁梨球	菠菜丸子汤	家常鱿鱼	三素合炒