| 菜名 | 面粉煎鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎 面粉煎鱼的制作材料： 主料：石斑鱼250克 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克 调料：胡椒粉2克,盐2克,料酒15克 教您面粉煎鱼怎么做，如何做面粉煎鱼才好吃 1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟； 2. 蛋打散备用； 3. 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中； 4. 用小火两面煎黄后盛出； 5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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