| 菜名 | 西施排骨汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：煮 西施排骨汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)400克 辅料：蜜枣20克,山药(干)50克 调料：盐3克 教您西施排骨汤怎么做，如何做西施排骨汤才好吃 1.淮山、蜜枣洗净。 2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。 3.把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、蜜枣、淮山中火40分钟，下盐调味即可。 小帖士-食物相克： 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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