香干炒肉丝 |
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 香干炒肉丝的制作材料: 主料:香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克 调料:酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克 教您香干炒肉丝怎么做,如何做香干炒肉丝才好吃 1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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