香干炒肉丝_菜谱查询

香干炒肉丝

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
香干炒肉丝的制作材料：
主料：香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克
调料：酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克
教您香干炒肉丝怎么做，如何做香干炒肉丝才好吃

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
2. 蒜黄洗净切成寸段；
3. 葱、姜切成小片或末；
4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菠萝鸡肫	白菜炒木耳	玛瑙白果	上海鸡丝伊府面	拔丝葫芦
凉拌西瓜衣	熏素鱼	砂锅白菜猪肉丸子	拌干豆腐丝	炸猪排（二）
冰汁绿豆羹	火把鱼卷	金银蛋烩时蔬	海鲜拌甜椒	炝拌牛肉丝
栗子炒子鸡	脊骨炖芸豆	荷兰豆炒甘笋	油“冻”蛋汤	红灯笼卤鸭
酱爆肉条	燕巢凤尾虾	花生酥	姜汁墨斗鱼丝	清炒蘑菇