菜名 | 花生酥 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 花生酥的制作材料: 主料:坯皮:面粉500克,猪油170克,橙红或黄色食用色素少许。馅心:腰果300克,板油40克,糖10克,盐少许。 花生酥的特色: 形如花生,酥香可口。 教您花生酥怎么做,如何做花生酥才好吃 1.取面粉300克,加入猪油70克,食用色素、水,和成水油面。 2.取面粉200克,猪油100克,揉成干油酥。 3.腰果、板油、糖、盐拌成馅心。 4.水油面、干油面分别摘剂,以小包酥的方法制成坯皮。 5.坯皮包入馅心,捏成花生形,入烘箱烘熟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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