菜名 | 枣粟焖仔鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:焖 枣粟焖仔鸡的制作材料: 主料:童子鸡500克 辅料:枣(干)50克,栗子(鲜)200克,淀粉(豌豆)20克 调料:大葱50克,姜30克,酱油10克,白砂糖15克,盐10克,味精5克,大蒜(白皮)20克 教您枣粟焖仔鸡怎么做,如何做枣粟焖仔鸡才好吃 1. 将仔鸡宰杀,洗净,取净肉切块放少许盐腌制; 2. 葱、姜、蒜切成碎末; 3. 粟子剥皮、煮熟,待用; 4. 将腌好的仔鸡同枣、粟子一同过油至六成熟; 5. 锅内留底油,煸炒姜、葱、蒜末,下入过油的仔鸡、枣和粟子,煸炒3分钟; 6. 加入高汤,用小火焖10分钟后,勾芡即可。 小帖士-健康提示: 仔鸡中含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪,大枣中含有较多的维生素B2、胡萝卜素及铁等,具有促进红细胞生成的作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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