菜名 | 贡米酿藕 |
做法 | 菜系及功效:西北菜 甜品/点心 壮腰健肾食谱 明目食谱 口味:甜味 工艺:粉蒸 贡米酿藕的制作材料: 主料:黑米100克,莲藕1000克 调料:白砂糖30克 贡米酿藕的特色: 色泽悦目,香甜软糯,滋补健身。 教您贡米酿藕怎么做,如何做贡米酿藕才好吃 1. 将藕洗净去皮,一头切开; 2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里; 3. 再上笼蒸约40 分钟取出; 4. 晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。 贡米酿藕的制作要诀:1. 黑米洗净,用清水泡12 小时,沥干水分,灌在藕孔里,愈实愈好; 2. 大火气足,蒸半小时以上,软糯为上品。 小帖士-健康提示: 《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾,健身暖肝,明目活血”之效,并主“走马喉痹,调中气,主骨节风瘫痪不遂,常年白发”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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