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菜名 鱼香豆腐煲
做法
菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 胃炎食谱 骨质疏松食谱
口味:鱼香味      
工艺:
鱼香豆腐煲的制作材料:
主料:咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克
教您鱼香豆腐煲怎么做,如何做鱼香豆腐煲才好吃

1. 洗净咸鱼肉,切粒;
2. 猪肉洗净,剁烂成茸,加味拌过;
3. 豆腐在清水中泡过,每件豆腐切开两边,放在瓦缸内;
4. 烧热锅,下油,入下姜,蒜茸爆香,放入肉松、咸鱼肉煮爆至香,铲起放在豆腐上面,注入半碗清水,原煲煮十分钟,调适味,加些葱段,原煲上席。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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