鱼香豆腐煲_菜谱查询

菜名

鱼香豆腐煲

做法

菜系及功效：私家菜肾调养食谱气血双补食谱胃炎食谱骨质疏松食谱
口味：鱼香味
工艺：煮
鱼香豆腐煲的制作材料：
主料：咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克
教您鱼香豆腐煲怎么做，如何做鱼香豆腐煲才好吃

1. 洗净咸鱼肉，切粒；
2. 猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过；
3. 豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内；
4. 烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松、咸鱼肉煮爆至香，铲起放在豆腐上面，注入半碗清水，原煲煮十分钟，调适味，加些葱段，原煲上席。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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