清水出芙蓉_菜谱查询

清水出芙蓉

菜系及功效：美味粥汤
清水出芙蓉的制作材料：
主料：蕃茄一个,去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵,切碎。

教您清水出芙蓉怎么做，如何做清水出芙蓉才好吃

1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。

2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。

3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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