| 菜名 | 生拌牛百叶 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味 工艺：腌 生拌牛百叶的制作材料： 主料：牛肚500克 辅料：松子仁20克,芝麻10克 调料：香油5克,盐5克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,辣椒粉2克,胡椒粉2克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,味精1克 生拌牛百叶的特色： 酸辣鲜香。 教您生拌牛百叶怎么做，如何做生拌牛百叶才好吃 将松子仁擀碎备用；牛百叶刮去黑皮，洗净，切成细丝，控净水，放盆内，加入醋（陈醋）拌匀腌15分钟；再放入松子仁、芝麻末、味精、香油拌匀，腌20分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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