菜名 | 莲蓉酥饼 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 莲蓉酥饼的制作材料: 主料:皮子:面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量油酥:面粉5公斤 熟猪油2.5公斤馅料:半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅) 教您莲蓉酥饼怎么做,如何做莲蓉酥饼才好吃 1.拌料:先将饼皮料中面粉与水拌匀,再放入熟猪油拌匀,制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。 2.制饼坯:取油酥包入皮子(4∶6比例),用小滚筒压延成长,卷起再折(三折)成团,取半制品莲蓉馅50克包入酥皮,封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边,可象制花边饼一样捏成花边。 3.烘焙:炉温190℃,约20分钟。 质量标准 外观饱满而有光泽,酥皮松发柔软,不破碎,表面不硬,没有漏馅现象。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
山药蟹柳 | 凉拌益母草 | 麻辣雞肫毛豆 | 红豆芝士 | 东北芥梗 |
带鱼扒白菜 | 猪肉冬瓜水饺 | 海澄双糕嫩 | 枸杞烧牛筋 | 拌葱片 |
苔条黄鱼 | 焖茄豆 | 木耳豆腐卷 | 生炒四丝 | 白油桃酥 |
腐乳卤蛋汤 | 熏香鸭脯 | 油炸草虾 | 油淋鸽子 | 味噌起司蛋糕 |
花果黄鱼 | 酱菜花 | 糖醋泡菜 | 柠檬鸡片 | 炒韭菜 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。