川味豆卷_菜谱查询

川味豆卷

菜系及功效：川菜
川味豆卷的制作材料：
主料：绿豆芽150公克　胡萝卜25公克切丝　小黄瓜25公克切丝豆皮2张酱料：沾双味酱,芝麻酱料

教您川味豆卷怎么做，如何做川味豆卷才好吃
1、锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。

2、豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。

3、锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。

4、盘中铺上生菜，每条豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可酱料淋豆卷上吃。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红油鸡丝	菠萝虾仁炒饭	芥末拌生菜	元蘑焖山鸡	杏仁羊肉
山里人家羹	润燥芥菜牛肉汤	梅香焗花蟹	墨鱼炒肉丝	雪里蕻豆瓣汤
冬笋炒牛百叶	烧老豆腐	肉末烙饼	金沙鸭舌	冰汁杏淖
锅三夹火腿	砂锅豆腐（一）	金沙包	蚝油香菇豆腐	豆腐衣蛋汤
油淋鸡腿	蚝皇干烧鸡翅	煎包	酱拌菠菜	干烧四季豆