菜名 | 银芽干贝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 口腔溃疡食谱 口味:咸酸味 工艺:炒 银芽干贝的制作材料: 主料:绿豆芽200克,金针菇200克 辅料:干贝25克,辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(青,尖)10克 调料:植物油25克,料酒10克,醋8克,香油5克,白砂糖4克,盐3克,大葱5克 教您银芽干贝怎么做,如何做银芽干贝才好吃 1. 将金针菇去老根,下入开水锅内氽一下,捞出控水; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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