翠椒酿肉_菜谱查询

菜名

翠椒酿肉

做法

菜系及功效：川菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：香辣
工艺：软溜
翠椒酿肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)150克,青椒300克
调料：白酒5克,酱油25克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,白砂糖5克,植物油50克
教您翠椒酿肉怎么做，如何做翠椒酿肉才好吃

1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。
2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。
3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。
4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。
5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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