| 菜名 | 毛豆咖喱牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咖喱味 工艺：红烧 毛豆咖喱牛肉的制作材料： 主料：牛里脊肉200克 辅料：毛豆50克,胡萝卜50克 调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,咖喱20克,辣椒油15克,江米酒15克,酱油10克,盐2克,椰子水10克,淀粉(玉米)10克,植物油50克 教您毛豆咖喱牛肉怎么做，如何做毛豆咖喱牛肉才好吃 1. 蒜、姜均去皮，切末； 2. 毛豆洗净； 3. 胡萝卜洗净去皮，切丁； 4. 牛里脊肉洗净切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌匀备用； 5. 锅烧热至五成热，倒入240克油烧热，放入牛肉片略烫，捞起沥干； 6. 热锅留30克油继续烧热，爆香蒜、姜末，放入毛豆、胡萝卜炒熟； 7. 再加入盐、米酒、酱油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒； 8. 待熟的时候，加入水淀粉勾芡即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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