菜名 | 辣人参鸡 |
做法 | 菜系及功效:川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:微辣 工艺:清蒸 辣人参鸡的制作材料: 主料:公鸡1000克 辅料:人参15克 调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱50克,姜5克,大蒜(白皮)3克,胡椒粉1克,盐3克,白砂糖3克,酱油3克,香油3克 教您辣人参鸡怎么做,如何做辣人参鸡才好吃 1.将鸡从脊背劈开,取出内脏,清洗干净,放入开水中氽烫在分钟后捞出,放入凉水盆中,将血及小毛处理干净,加入葱、姜、蒜腌20分钟。 小帖士-食物相克: 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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