菜名 | 拌松花蛋 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 拌松花蛋的制作材料: 主料:松花蛋2个,嫩豆腐250克,香油25克,盐3克,味精2克,姜末3克,醋5克。 拌松花蛋的特色: 色泽美观,软嫩鲜咸,清香浓郁。 教您拌松花蛋怎么做,如何做拌松花蛋才好吃 1、将松花蛋剥去外壳,切成小方丁,放在盘内;嫩豆腐洗净,用开水焯烫一下,控干水。 2、把控干水的豆腐放到桦花丁盘内,加入香油、盐、味精、姜末,用筷子搅拌,搅至豆腐成为碎泥、染上松花蛋的绿色时,淋上醋,再拌和均匀,即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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