| 贝丝文蛤羹 |
菜系及功效:美味粥汤 工艺:烧 贝丝文蛤羹的制作材料: 主料:干贝50克,文蛤200克,笋块50克,鸡蛋500克。 调料:高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。 教您贝丝文蛤羹怎么做,如何做贝丝文蛤羹才好吃 1.干贝蒸烂撕成丝,文蛤焯水去壳取肉,笋块切丝,鸡蛋取蛋黄。 2.锅中放入高汤、原料,调味,烧开,勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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