虾仁干贝_菜谱查询

虾仁干贝

菜系及功效：家常菜谱
虾仁干贝的制作材料：
主料：干贝,虾仁。
教您虾仁干贝怎么做，如何做虾仁干贝才好吃
将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。 2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。 3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

糟煨冬笋	银耳蒸童鸡	奶油瓜条	葱油腐竹	豆花蘑菇银耳汤
面拖肥膘条	蟹连鱼肚	炒甜椒	烩青虾	贵妃鸡火锅
素腐留香	假日绿洲	烩鸭丝	清蒸鳜鱼	金银蛋叉烧
冰鲜什果西米捞	田园翠笋	子鸡汤	柠香心美	糖醋脆鳝
珍珠鸭子	土豆猪肉饭	炸素蛎黄	芦笋熏肉派	鸡鸭饸饹