| 菜名 | 青菜蛤蜊汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 青菜蛤蜊汤的制作材料： 主料：蛤蜊300克 辅料：豌豆苗30克 调料：姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克 教您青菜蛤蜊汤怎么做，如何做青菜蛤蜊汤才好吃 1. 将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净； 2. 豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝； 3. 锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟； 4. 将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。 小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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