尖椒干豆腐_菜谱查询

尖椒干豆腐

菜系及功效：鲁菜健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：微辣
工艺：生炒
尖椒干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐300克
辅料：辣椒(青,尖)50克
调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克

尖椒干豆腐的特色：
质嫩芡亮，咸香微辣。
教您尖椒干豆腐怎么做，如何做尖椒干豆腐才好吃
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

珍珠三鲜	清汤卧果	温拌螺片	鲜榨果蔬汁	麻酱拌四季豆
烧牛腩	虾籽竹笋	炒素肉松	蜂窝土豆	炸海蟹
芥末豆腐	长生果粥	三原白封肉	芹香虾糕	酸辣牛肉
炸五香猪肉腐皮卷	熏干豆腐肉卷	武城暄饼	猪蹄米线	芙蓉雪藕
鱼蛋豆芽汤	香根酱丝	狮子头	清蒸茄条	金针熏鱼