| 菜名 | 蒜泥拌豆角 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补气食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味：蒜香味 工艺：炝 蒜泥拌豆角的制作材料： 主料：扁豆300克 调料：大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖5克,香油10克,味精2克,香菜5克 蒜泥拌豆角的特色： 蒜味浓香，脆嫩爽口。 教您蒜泥拌豆角怎么做，如何做蒜泥拌豆角才好吃 1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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