凉拌鸭掌_菜谱查询

凉拌鸭掌

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：拌
凉拌鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌100克,黄瓜50克
调料：香油10克,酱油20克,香醋3克,味精2克
凉拌鸭掌的特色：
味道清香，质地鲜嫩。
教您凉拌鸭掌怎么做，如何做凉拌鸭掌才好吃
1. 将鸭掌用碱水搓匀洗净，去掉掌垫；
2. 然后煮熟捞出晾凉，逐个剔净骨切成斜条堆放在盘内；
3. 将黄瓜洗净切成小斜片，放在鸭掌下面；
4. 用酱油、麻油、香醋、味精调制味汁，浇在鸭掌上面即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆豉煎素肉	肉丝炒茭白丝	开口笑黑椒豆腐	盐味虾片	鱼香豆腐
炖酒香鱼头	枣干	肉丝汤面	红烧春笋	砂锅黄豆猪蹄
打傀儡	卤水白鸡	韭黄炒羊肉丝	溜麻雀脯	咸味杨梅
软炸虾段	海参粥	炒木犀肉薇菜	炒辣鸡丁	甜椒拌牛肉
北京烤鸭	碗糕	雪里蕻拌土豆	清汤白菜卷	拌车前菜