肉片烧油菜_菜谱查询

菜名

肉片烧油菜

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱活血化瘀食谱营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：烧
肉片烧油菜的制作材料：
主料：油菜500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,冬笋20克
调料：花生油40克,大葱10克,酱油20克,味精2克,盐2克,白砂糖10克,香油5克,料酒5克
教您肉片烧油菜怎么做，如何做肉片烧油菜才好吃

1. 将油菜择洗干净，切成段；
2. 猪肉切成片；
3. 冬笋亦切片；
4. 将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油；
5. 炒勺留底油30克至八成热，放葱、笋、肉片煸炒；
6. 加料酒、酱油，再入油菜、糖、盐、清汤，烧至酥烂，加味精，淋香油装盘即成。

肉片烧油菜的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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