菜名 | 怪味干丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:怪味 工艺:拌 怪味干丝的制作材料: 主料:豆腐干300克 辅料:鸡肉150克 调料:味精5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,芝麻酱25克,酱油20克,辣椒油15克,香油15克,香醋10克,花椒粉2克 怪味干丝的特色: 甜,酸,麻,辣,香。 教您怪味干丝怎么做,如何做怪味干丝才好吃 1. 将豆腐干切成细丝,用开水氽一下; 2. 再用开水浸泡半小时,捞出控净水,装盘内; 3. 鸡肉撕成丝,盖在豆腐干丝上面; 4. 芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、葱姜、辣椒油、麻油调匀; 5. 浇在鸡丝、豆腐干丝上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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