百花豆腐_菜谱查询

百花豆腐

菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱老人食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
百花豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,河虾360克
调料：大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克

教您百花豆腐怎么做，如何做百花豆腐才好吃
1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茶香虾	西红柿肉片汤	黄瓜卷	清蒸鲍鱼	麻酱莴笋尖
清汤哈士蟆	清炖肉	鸡油扁豆	清拌扁豆	五色方糕
酸辣黄鱼豆腐	荠菜山鸡片	虾籽烧豆腐	蛋煎猪脑	莲子素肚汤
淮杞炖水鱼	豆瓣鳝糊	炸素脆条	翠绿玉米	香菇凤爪汤
肉丝黄豆沥	红烧猪蹄筋	灌汤丸子	芫爆百叶	山药南瓜粥