| 菜名 | 甘笋鸡块 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 甘笋鸡块的制作材料： 主料：鸡1200克 辅料：白菜500克,冬笋150克,胡萝卜100克,香菇（鲜）50克 调料：姜2克,盐10克,酱油10克,黄酒5克 教您甘笋鸡块怎么做，如何做甘笋鸡块才好吃 1.鸡剖好洗净，斩脚，放入滚水中氽过，取出洗净。 2.冬笋切片，甘笋切片，水发冬菇去蒂。 3.白菜洗净，切好，放入水中焯软。 4.器皿中注入清水，再放入鸡、姜片（切片）、冬菇，加入绍酒，用勺撇去浮沫，改用低火约20分钟，然后放入冬笋片、甘笋片，低火5分钟，加入白菜以及精盐、老抽各10克调味，斩块上碟就可食用。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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