蚝油扒冬瓜_菜谱查询

蚝油扒冬瓜

菜系及功效：浙菜
蚝油扒冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒,白糖,鸡粉,盐,水淀粉,葱末,姜末各适量。

蚝油扒冬瓜的特色：
汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。
教您蚝油扒冬瓜怎么做，如何做蚝油扒冬瓜才好吃
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。

2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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