菜名 | 核桃露丸子 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 核桃露丸子的制作材料: 主料:核桃肉300克,天津红枣200克,糯米75克,糯米丸子40只,白糖150克。 核桃露丸子的特色: 炒米色,糯甜,香浓。 教您核桃露丸子怎么做,如何做核桃露丸子才好吃 1、将核桃肉洗净,用刀拍碎(不要去皮)。红枣洗净放入碗内,加入适量的水,上笼蒸烂后取出(保留原汁),剥去皮和核。糯米用温水泡透。将述三种原料拌在一起,用磨子磨细,加入蒸枣子的原汁和清水400克,调匀后用净纱布滤去渣滓,倒入不锈钢盛器,加入白糖,用小火烧并不停地搅动,至熟,待稠厚时,起锅盛入大碗内; 2、烧一开水锅投入小丸子,轻轻用铁勺推一下,让小丸子滚起顺水转动,煮熟,捞入核桃露碗内,即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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