凉面冷盘_菜谱查询

凉面冷盘

菜系及功效：精品主食幼儿菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
凉面冷盘的制作材料：
主料：面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克
调料：香油3克,酱油2克,白砂糖2克,盐2克,奶酪5克

教您凉面冷盘怎么做，如何做凉面冷盘才好吃

1. 火腿肉切成1厘米的正方形片；
2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；
3. 番茄用热水烫过，去皮切碎；
4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；
5. 面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内；
6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三鲜鳝汤	茉莉鸡蛋羹	凉拌凉皮	核桃首乌生发汤	豆豉沙丁鱼
番茄焖明虾	咖喱鸡	油淋庄鸡	海味煨面	香芋饼
卤五香兔脯	土豆拌扁豆	葱油白萝卜	土豆拌茄泥	茄汁黄豆
扒栗子白菜	盐水大葱	话李	金针排骨汤	红绿羊羹
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