菜名 | 贡丸汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 贡丸汤的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)100克,芹菜15克 调料:盐2克,味精2克,胡椒粉1克 教您贡丸汤怎么做,如何做贡丸汤才好吃 1.热水以汤碗装盛,加入贡丸,覆盖,高火烹煮15分钟左右至滚。 2.出炉后,加入精盐、味精适量。黑胡椒少许,热水3杯半。洒上芹菜末,黑胡椒即可。 贡丸汤的制作要诀:贡丸:肉的选择,必须新鲜,因为鲜肉纤维是活的,经过捣碎之后,凝固性好,再加入盐、味精、胡椒粉、酒、葱花、姜末等调味料拌匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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