菜名 | 卤猪肝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 接触化学毒素人员食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:五香味 工艺:卤 卤猪肝的制作材料: 主料:猪肝1000克 调料:黄酒50克,酱油50克,冰糖70克,盐3克,桂皮5克,八角5克,丁香5克,甘草5克,姜10克 卤猪肝的特色: 此菜色泽酱红亮堂,香味飘溢,咸中带甜,是佐酒佳肴,食后齿颊留香。 教您卤猪肝怎么做,如何做卤猪肝才好吃 1.将猪肝洗净沥水,用精盐擦匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中汆片刻,取出沥水。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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